我是鹽焗客鹽焗雞的蔡師傅，能看到這里，我知道你已經(jīng)開始走在創(chuàng)業(yè)的路上了。  十幾年來我一直從事鹽焗雞的生產(chǎn)和研究。

我精通鹽焗雞技術(shù)，其中包括鹽焗雞保鮮技術(shù)、鹽焗雞保濕技術(shù)、鹽焗雞增香技術(shù)與鹽焗雞脆皮技術(shù)。

多年的鹽焗雞制作經(jīng)驗，我總結(jié)出一套安全、健康、簡單快捷的鹽焗雞制作流程。

我這里給你的不只是獨特的鹽焗雞配方，正宗的客家風味。更重要的是在生產(chǎn)制作與銷售過程中，能讓你少花冤枉錢，少走彎路。

學(xué)習(xí)我的鹽焗雞配方之后，你要做的只是復(fù)制我的鹽焗雞技術(shù)和經(jīng)驗，一步步按照我教程中的指導(dǎo)，從購買原材料、配方組合、熬制高湯、煮制鹽焗雞，到成品保鮮、包裝、銷售一條龍的流程，快速實現(xiàn)你的開店夢。

【鹽焗雞創(chuàng)業(yè)優(yōu)點，不只一點點 】

傳統(tǒng)鹽焗雞的做法，需要腌制，炒鹽，一雞一鍋，每個環(huán)節(jié)都要耗費大量時間，蔡師傅十幾年前做鹽焗雞時候深知傳統(tǒng)做法的辛苦。

后來經(jīng)過蔡師傅不斷的研制和總結(jié)，改進了鹽焗雞的做法，采用 “水焗+風干”的方式，一舉改變了傳統(tǒng)制作鹽焗雞的劣勢。新做法不但出品率高，口味更為醇香，制作也更為簡單快捷，從小店鋪到中央連鎖廚房，均可以大批量制作。開始創(chuàng)業(yè)一個十平方的小店，一個人就可以經(jīng)營。

下面是蔡師傅制作 鹽焗雞整雞的大概流程，看了之后你會發(fā)現(xiàn)鹽焗雞制作其實很簡單。

鹽焗客鹽焗雞整雞做法

【 免費領(lǐng)取視頻教程（0基礎(chǔ)入門視頻） 】

蔡師傅聯(lián)系電話同微信號 ： 15322024801

1、客家鹽焗雞系列：鹽焗整雞、鹽焗雞翅、鹽焗雞脖、鹽焗雞尖、鹽焗雞腿等；

2、香辣鹽焗雞系列：香辣鹽焗魷魚、香辣鹽焗雞翅、香辣鹽焗雞爪、香辣鹽焗鴨爪、香辣鹽焗鴨翅等；

3、鹽焗鴨脖系列：鹽焗鴨脖、鹽焗鴨爪、鹽焗鴨翅、鹽焗鴨鎖骨等；

4、鹽焗手撕雞系列：鹽焗手撕雞，醬油雞系列等；

1.各種鹽焗雞配料的性能功效和產(chǎn)地識別

2.核心鹽焗雞配方的投放比例及順序

3.鹽焗流程的各種時間控制和注意事項

4.鹽焗雞系列的鹽焗詳細流程學(xué)習(xí)

5.鹽焗雞開店配套系列的流程學(xué)習(xí)

6.傳統(tǒng)鹽焗和現(xiàn)代鹽焗雞的分析學(xué)習(xí)

7.鹽焗雞核心配料配方的延伸拓展學(xué)習(xí)

8.鹽焗雞開店大批量做法及要點

 

有兩種學(xué)習(xí)方式，就是函授和面授。

1、面授學(xué)習(xí)：

全部費用2500元，包含所有配方技術(shù)，不再收取任何費用。

（特別優(yōu)惠，所有面授學(xué)員免費贈送函授學(xué)習(xí)資料及光盤一套）

面授是您親自過來我的鹽焗雞店鋪學(xué)習(xí)。我們是正規(guī)的鹽焗雞店鋪，所有加工工具，真空包裝設(shè)備，營業(yè)執(zhí)照，稅務(wù)登記證，衛(wèi)生許可證等一應(yīng)齊全，也有專門的收據(jù)和正式的稅務(wù)發(fā)票給你，保證你學(xué)習(xí)的權(quán)益。

a、提前準備一個小本子及一支筆，我們有相應(yīng)的資料發(fā)給你，但很多細節(jié)問題還得自己用筆記錄一下，這樣才能更好的掌握；

b、準備兩套舊衣服，以免弄臟以及弄得滿身都是香氣；

c、現(xiàn)場學(xué)會分辨中草藥及香辛料以及他們的主要作用；

d、學(xué)會使用電子秤的操作并且熟練應(yīng)用；

e、學(xué)員從清水開始做起，一點一點的深入，直至做出的味道跟我們一樣；

f、學(xué)員必須親自操作，先由我們帶領(lǐng)操作，掌握之后，獨立操作直至熟練為止；

2、函授學(xué)習(xí)：

全部費用1500元，包含所有配方技術(shù)，不再收取其他費用。視頻和配方內(nèi)容和面授學(xué)習(xí)的一樣。

函授就是通過電腦在網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)，您不用親自過來。我會把詳細的文字、圖片加視頻資料通過網(wǎng)絡(luò)發(fā)給你，您下載后在電腦上觀看學(xué)習(xí)鹽焗雞技術(shù)。

a、我們提供相關(guān)的資料給學(xué)員，資料和視頻都有，但很多細節(jié)的問題很難通過視頻和資料說得清楚。所以，我們必須電話要經(jīng)常保持溝通；

b、我們賣的不僅是技術(shù)，更是后期的服務(wù)，在開店過程中，只要你一說問題我們就能馬上幫你解決；

c、提供身份照及姓名電話給我們，我們的溝通是建立在大家互信的基礎(chǔ)之上的；

d、堅持在家做3天，每天只需做一次即可，有問題隨時來電解決；

e、如果在家絡(luò)學(xué)習(xí)有難度，可以到現(xiàn)場補學(xué)，只需補1000元；

蔡師傅從開始培訓(xùn)以來， 國內(nèi)外的學(xué)員都有很多，他們也帶來各式各樣的鹽焗食品，現(xiàn)在大體你只要一說是什么地方，我都能猜到是什么口味，只要是我認為好的味道，我們就會去改進、去試驗，最后把它完全試驗出來！

所以我是非常歡迎大家?guī)М數(shù)刈约赫J為喜歡的味道拿過來，我?guī)湍憬鉀Q！

鹽焗客的味道就是正宗客家的味道，香得自然，吃而不膩，越吃越想吃！

鹽焗雞講究色香味俱佳， 金黃漂亮的顏色是很多人追求的。其實顏色就是一層窗戶紙，要做出漂亮的顏色一點也不難。很多人為了好看添加化學(xué)色素，我們是堅決不添加。我們是正規(guī)有執(zhí)照的店鋪，所以添加的顏色也是以天然色素為主!

我們所做的雞爪必須達到嚼勁十足，越嚼越香；雞翅必須達到皮脆肉爽，口齒留香！

不管是我自己的店鋪，還是學(xué)員的店鋪，每天的銷量都十分不錯。歡迎大家前來品嘗我們美味的鹽焗食品！下圖是我們鹽焗客自己店鋪每天發(fā)出的 真空包裝鹽焗雞翅和雞爪!

 

因為專注所以專業(yè)，鹽焗客選擇限量招收學(xué)員， 我們認為業(yè)精于專，鹽焗客專教鹽焗雞開店手藝，我們要負責把來學(xué)習(xí)的每個學(xué)員都教會，不會追求學(xué)員數(shù)量，也不會追求規(guī)模。

一個師傅技術(shù)的高低，從學(xué)員開店的情況就可以一目了然，其他情況不必多說！我們不僅給學(xué)員的是過人的技術(shù)，更是給學(xué)員開店的信心保證！在珠三角地區(qū)，我的鹽焗雞味道絕對是首屈一指，為此 廣東電視臺還特意對我進行了專題采訪。

從清朝康熙時期客家人發(fā)明鹽焗雞至今已經(jīng)300多年了， 未來鹽焗雞仍然是人們喜愛的一種重要小吃，學(xué)會一門手藝可以做百年老店，我們喜歡研究和提升鹽焗雞的口味，并且會堅持做下去。同時，鹽焗客是以追求完美的口味為目標，為學(xué)員負責，也為自己負責，踏踏實實做好每一天的事情，鹽焗雞會越來越好。

隨著鹽焗雞的獨特口味不斷被人們接受，甚至有不少 海外的學(xué)子，也慕名而來，學(xué)習(xí)蔡師傅的鹽焗雞技術(shù)。 有 香港，澳門，臺灣的;還有 澳大利亞，新西蘭的;有 美國的，還有偏遠哥斯達黎加的…… 沒想到，這款來自客家的傳統(tǒng)美食能夠傳播到海外并發(fā)揚光大，蔡師傅真是要感謝這個偉大的時代。

 

一、蔡師傅是正宗客家人，珠三角從事鹽焗雞培訓(xùn)的，只有我一個是開過鹽焗雞店鋪并且 目前仍然在開店的師傅；

二、我們所做所教授的鹽焗雞食品香味自然，香味持久，并非香精所能達到的效果；

三、我們不使用檸檬黃等化學(xué)色素；

四、我們的教授的生產(chǎn)全是 大批量生產(chǎn)技術(shù)；

五、我們的網(wǎng)站、店鋪，都是在工商局和衛(wèi)生局 真實注冊登記，隨時可以查詢，不存在非法行為；

六、我們的 配方技術(shù)毫無保留，全部教會你。我教的不僅是技術(shù)，更是以后長期的服務(wù)；

七、在我們這學(xué)完的學(xué)員，無需在我們這購買配料，可以在當?shù)刭徺I也可以委托我們代購；

八、我們是 合法注冊合法納稅的鹽焗雞店鋪，在我們店鋪學(xué)習(xí)，有正規(guī)的收據(jù)和發(fā)票給你；

九、所有試吃和培訓(xùn)是在我店鋪中親自操作，我店鋪在 繁華的美食街，執(zhí)照工具設(shè)備一應(yīng)俱全，學(xué)習(xí)和安全都有保障；

十、我們的學(xué)習(xí) 二到三天可以完全掌握，學(xué)會為止，無規(guī)定學(xué)習(xí)時間；

十一、建議夫妻兩人或者兄弟姐妹過來學(xué)習(xí)，我們只收取一個人的費用；

十二、學(xué)習(xí)是自愿行為， 一般是先試吃，先比對，味道滿意再學(xué)習(xí)。

    多年的鹽焗雞開店經(jīng)驗，我知道一門技術(shù)要徹底掌握好，需要 不斷的實踐和學(xué)習(xí)。所以，在鹽焗客培訓(xùn)后，只是一個開始，后續(xù)開店過程中，難免會遇到各種各樣的情況和問題，這需要我們 經(jīng)常性的溝通咨詢聯(lián)系，只有在不斷咨詢聯(lián)系中，技術(shù)才能越來越精。

在我這里學(xué)習(xí)的不只是鹽焗雞技術(shù)， 更是長期的指導(dǎo)服務(wù)。我希望，學(xué)習(xí)后的同學(xué)，及早的行動開店，有問題及時問我，電話，QQ都可以。有的學(xué)員，學(xué)完很少咨詢，有的學(xué)員單QQ聊天記錄就有幾十頁。

隨著人們生活水平的不斷提高，鹽焗雞也慢慢的從南方開始向北方乃至全國傳播，越來越多的學(xué)員通過在鹽焗客的學(xué)習(xí)，終于 掌握了這門鹽焗雞技術(shù)，并且銷售鹽焗雞走上了 開店致富之路。

    我們網(wǎng)站右側(cè)列出了一大批學(xué)員 開店真實案例，點擊圖片可以看到我們的聊天記錄！現(xiàn)在附上有 代表性的成功案例，他們的生意銷售收入都很不錯！

【和蔡老師學(xué)習(xí)正宗鹽焗雞的做法 】

蔡師傅聯(lián)系電話同微信號 ： 15322024801

以下是鹽焗雞學(xué)習(xí)的朋友經(jīng)常提問的問題，請學(xué)習(xí)的朋友認真看一下，看后再決定是否參加鹽焗雞培訓(xùn)，不用耽誤彼此的寶貴時間。

問：開鹽焗雞店鋪投資大不大？

答：鹽焗雞店鋪有個位置銷售就行，所以面積不用很大，10多個平方夠用了。我教你的鹽焗雞技術(shù)，制作流程簡單，可以大批量生產(chǎn)，使用的工具也很簡單，不銹鋼鍋，煤氣灶，冰柜這些幾千元，裝修費因為面積不大，這塊投資也不多。關(guān)鍵是鋪位押金和轉(zhuǎn)手費這些，因地而異，從幾千到幾萬都有。

問：開鹽焗雞店鋪如何選址和經(jīng)營？

答：首先要看你對鹽焗雞的方向定位。鹽焗雞產(chǎn)品銷售大致分為兩大方向：菜肴方向和小吃方向。如果你要主打整雞系列的菜肴方向，開店的話一般開在菜市場等家用采購人流多的地方，不開店的話就走外賣和給食堂飯店配送的方式；如果你主打雞翅雞爪等的小吃方向，開店的話就要開在類似步行街、地鐵口等人流量較大的地方，不開店的話就走微店淘寶等網(wǎng)上的銷售方式。

問：鹽焗雞技術(shù)好學(xué)嗎？

答：我根據(jù)多年經(jīng)驗總結(jié)一個完整的標準化流程，很容易學(xué)習(xí)，現(xiàn)場1天就可以學(xué)會。函授學(xué)習(xí)的話，自己看2遍視頻和教材也完全可以學(xué)會。開店制作的時候，照著配方和流程做就行，不用再自己創(chuàng)新隨便改動，做出來的味道和我的肯定是一樣。

問：有很多鹽焗雞培訓(xùn)的，你們有什么不同?

答：目前很多人教的只能是學(xué)來的配方和制作流程，學(xué)到的只是形式。我的鹽焗雞培訓(xùn)不但教你配方,還教你制作工藝和火候以及它的工作機理。比如說配料之間的相互作用,對應(yīng)的關(guān)系和禁忌，如何產(chǎn)生最大的出味效果,如何呈現(xiàn)自然的骨里香及各種密不外傳的鹽焗雞技術(shù),讓你不但學(xué)到了鹽焗雞配方，還讓你擁有開發(fā)新品種的能力，這才是以后真正的核心競爭力。

問：現(xiàn)場學(xué)習(xí)是在哪里教的？

答：為了讓大家放心學(xué)到真正的技術(shù)，蔡師傅始終都是在我的鹽焗雞店鋪中現(xiàn)場培訓(xùn)，學(xué)員親自動手操作，從清水開始制作，一直到鹽焗雞成品出鍋，現(xiàn)做現(xiàn)賣，味道和我銷售的產(chǎn)品味道一樣。

問：配方也都教嗎？

答：我這個不是做鹽焗雞加盟，也不是那些什么都做的培訓(xùn)機構(gòu)，是真正開店十幾年并教大家鹽焗雞開店技術(shù)的，包括鹽焗雞的詳細配方。配方中有精確到克的配料比例。有了配方，大家不管是開店，還是自行購買配料都很方便。

問：為什么函授和面授的價格差這么多？

答：因為面授方式，你要親自到我這邊來，我要接待您，還要為您預(yù)備原材料。原材料和配料的費用，再加上你我耽誤的時間，都是一筆不小的開銷。 函授學(xué)習(xí)的內(nèi)容和過來學(xué)習(xí)的一樣，視頻和文字配方都十分詳細，認真學(xué)的話我基本不用費很多功夫，所以價格就相對低些，這樣也方便更多遠的朋友學(xué)習(xí)我這門技術(shù)。

問：我們?nèi)绾谓灰祝?/p>

答：如果您決定想學(xué)，可以聯(lián)系我，微信、電話、短信都可以。過來學(xué)習(xí)的話，過來我店鋪，先試吃（也可以快遞給你試吃，滿意再考慮過來學(xué)習(xí)），味道滿意就繳費學(xué)習(xí)。函授學(xué)習(xí)的話，根據(jù)我網(wǎng)站上的銀行賬號，您去銀行給我轉(zhuǎn)賬就可以了。如果近的話，可以親自過來我店鋪拿資料也可以。

問：在操作中有什么問題，是不是都能給我解答？

答：一定會的，我的手機24小時開機，您有什么問題可以隨時聯(lián)系我，我也總上微信，在網(wǎng)上也可以聯(lián)系我，或者給我留言，我看到會馬上回答的，總之讓你學(xué)會鹽焗雞技術(shù)為止。

問：我離你的地方太遠，函授能學(xué)會嗎？

答：絕對可以學(xué)會，截止到現(xiàn)在，跟我學(xué)習(xí)的學(xué)員已經(jīng)有幾百人了，考慮到路費和時間，一部分是面授的（上面的面授照片可以看到），一部分是函授，沒有學(xué)不會的。我發(fā)給您的資料非常詳細，資料是我實際操作的詳細記錄，每一個步驟都寫的很明白，而且有文字和視頻錄像，鹽焗雞錄像每一步都有詳細文字介紹，結(jié)合二者一定可以學(xué)會的。

另外這里聲明一下，如果對我的鹽焗雞技術(shù)持懷疑態(tài)度，請先認真的看一下我的網(wǎng)站，認為不可信的就請不要聯(lián)系我了，以免大家互相耽誤時間！